Calsiwm Propionate | 4075-81-4

Fel cadwolion bwyd, fe'i rhestrir fel E rhif 282 yn y Codex Alimentarius. Defnyddir Calsiwm Propionate fel cadwolyn mewn amrywiaeth eang o gynhyrchion, gan gynnwys ond heb fod yn gyfyngedig i fara, nwyddau pobi eraill, cig wedi'i brosesu, maidd, a chynhyrchion llaeth eraill. Mewn amaethyddiaeth, fe'i defnyddir, ymhlith pethau eraill, i atal twymyn llaeth mewn buchod ac fel atodiad porthiant Mae propionates yn atal microbau rhag cynhyrchu'r egni sydd ei angen arnynt, fel y mae bensoadau yn ei wneud. Fodd bynnag, yn wahanol i bensoadau, nid oes angen amgylchedd asidig ar propionates.

Defnyddir calsiwm propionate mewn cynhyrchion becws fel atalydd llwydni, fel arfer ar 0.1-0.4% (er y gall bwyd anifeiliaid gynnwys hyd at 1%). Ystyrir bod halogiad yr Wyddgrug yn broblem ddifrifol ymhlith pobyddion, ac mae amodau a geir yn gyffredin mewn pobi yn cyflwyno amodau sydd bron yn optimaidd ar gyfer twf llwydni. Defnyddir calsiwm propionate (ynghyd ag asid propionig a Sodiwm Propionate) fel cadwolyn mewn bara a nwyddau pobi eraill. Mae hefyd yn digwydd yn naturiol mewn menyn a rhai mathau o gaws. Mae calsiwm propionate yn cadw bara a nwyddau wedi'u pobi rhag difetha trwy atal llwydni a thwf bacteriol. Er y gallech fod yn bryderus am y syniad o ddefnyddio cadwolyn mewn bwyd, ar yr ochr fflip, yn sicr nid ydych chi eisiau bwyta bara sy'n llawn bacteria neu lwydni.