Gelatin | 9000-70-8

Mae gelatin (neu gelatin) yn sylwedd solet tryloyw, di-liw, brau (pan yn sych), heb flas, sy'n deillio o'r colagen yn bennaf y tu mewn i groen mochyn (cuddio) ac esgyrn gwartheg. Fe'i defnyddir yn gyffredin fel asiant gelio mewn bwyd, fferyllol, ffotograffiaeth a gweithgynhyrchu cosmetig. Gelwir sylweddau sy'n cynnwys gelatin neu sy'n gweithredu mewn ffordd debyg yn gelatinous. Mae gelatin yn ffurf o golagen sydd wedi'i hydroleiddio'n anadferadwy ac mae'n cael ei ddosbarthu fel bwyd. Fe'i darganfyddir mewn rhai candies gummy yn ogystal â chynhyrchion eraill fel malws melys, pwdin gelatin, a rhai hufen iâ ac iogwrt. Daw gelatin cartref ar ffurf cynfasau, gronynnau, neu bowdr.

Wedi'i ddefnyddio'n llwyddiannus mewn cymwysiadau fferyllol a bwyd ers degawdau, mae priodweddau amlswyddogaethol gelatin a nodweddion label glân unigryw yn ei wneud yn un o'r cynhwysion mwyaf amlbwrpas sydd ar gael heddiw. Fe'i darganfyddir mewn rhai candies gummy yn ogystal â chynhyrchion eraill fel malws melys, pwdin gelatin, a rhai hufen iâ ac iogwrt. Daw gelatin cartref ar ffurf cynfasau, gronynnau, neu bowdr.

Defnyddir gwahanol fathau a graddau o Gelatin mewn ystod eang o gynhyrchion bwyd a di-fwyd: Enghreifftiau cyffredin o fwydydd sy'n cynnwys gelatin yw pwdinau gelatin, trifles, aspic, malws melys, corn candi, a melysion fel Peeps, gummy bears, a jeli babanod. Gellir defnyddio gelatin fel sefydlogwr, tewychydd, neu weadydd mewn bwydydd fel jamiau, iogwrt, caws hufen, a margarîn; fe'i defnyddir, hefyd, mewn bwydydd â llai o fraster i efelychu teimlad ceg braster ac i greu cyfaint heb ychwanegu calorïau.

Gelatinau fferyllol wedi'u teilwra'n benodol i atal croesgysylltu mewn geliau meddal ac felly i gynyddu eu sefydlogrwydd. Dyma'r ateb perffaith ar gyfer y llenwadau mwyaf adweithiol.

Mae gelatin yn cael ei dynnu o ddeunyddiau crai anifeiliaid sydd i gyd yn addas i'w bwyta gan bobl. Mae'n brotein pur sy'n dod yn uniongyrchol o'r diwydiant cig. Felly, mae gelatin yn cyfrannu at yr economi gylchol ac yn creu gwerth i'r gymuned.

Oherwydd ei swyddogaethau, mae gelatin hefyd yn helpu i ymestyn oes silff llawer o gynhyrchion ac felly'n cyfrannu at leihau gwastraff bwyd.