Glycine | 56-40-6

Powdr grisial gwyn, blas melys, hawdd ei hydoddi mewn dŵr, ychydig yn hydoddi mewn methanol ac ethanol, ond heb ei hydoddi mewn aseton ac ether, ymdoddbwynt: rhwng 232-236 ℃ (dadelfeniad). Mae'n asid amino di-protein sy'n cynnwys sylffwr. a grisial gwyn acicwlaidd di-arogl, sur a diniwed. Mae taurine yn brif gyfansoddyn bustl a gellir ei ganfod yn rhan isaf y coluddyn ac, mewn symiau bach, ym meinweoedd llawer o anifeiliaid, gan gynnwys bodau dynol.
(1) Wedi'i ddefnyddio fel cyflasyn neu felysydd, mewn cyfuniad â DL-alanine neu asid Citrig, gellir ei ddefnyddio mewn diod alcoholig, ei ddefnyddio fel cywirydd asid neu glustog ar gyfer cyfansoddiad gwin a diod meddal, a ddefnyddir fel ychwanegyn ar gyfer y blas a blas bwyd, cadw ei liw gwreiddiol a darparu ffynhonnell o felysion;
(2) Defnyddir fel asiant antiseptig ar gyfer naddion pysgod a jamiau cnau daear;
(3) Yn gallu chwarae rhan byffro ym blas halen a finegr bwytadwy;
(4) Defnyddir mewn prosesu bwyd, proses bragu, prosesu cig a fformiwlâu diod meddal yn ogystal ag mewn Sodiwm Saccharin er mwyn cael gwared ar chwerwder;
(5) Yn gallu chwarae rhan benodol mewn celation metel a gwrthocsidiad, a ddefnyddir fel sefydlogwr ar gyfer hufen, caws, margarîn, nwdls wedi'u coginio'n gyflym neu nwdls cyfleus, blawd gwenith a lard mochyn.
(6) Defnyddir fel sefydlogwr ar gyfer Fitamin C;
(7) 10% o ddeunydd crai monosodiwm glwtamad yw glycin.
(8) Defnyddir fel asiant antiseptig.