Gum Arabeg/Acacia Gum | 9000-01-5

Mae Gum Arabic, a elwir hefyd yn Acacia Gum, chaar gund, torgoch, neu meska, yn gwm naturiol wedi'i wneud o sudd caled a gymerwyd o ddwy rywogaeth o'r goeden acacia; Acacia senegal ac Acacia seyal. Mae'r gwm yn cael ei gynaeafu'n fasnachol o goed gwyllt ledled y Sahel o Senegal a Sudan i Somalia, er ei fod wedi'i drin yn hanesyddol yn Arabia a Gorllewin Asia.

Mae Gum Arabic yn gymysgedd cymhleth o glycoProteinau a polysacaridau. Yn hanesyddol dyma oedd ffynhonnell y siwgrau arabinose a ribose, y ddau ohonynt wedi'u darganfod gyntaf a'u hynysu oddi wrtho, ac yn cael eu henwi ar ei gyfer.

Defnyddir gwm Arabeg yn bennaf yn y diwydiant bwyd fel sefydlogwr. Mae gwm Arabeg yn gynhwysyn allweddol mewn lithograffeg draddodiadol ac fe'i defnyddir mewn argraffu, cynhyrchu paent, glud, colur a chymwysiadau diwydiannol amrywiol, gan gynnwys rheoli gludedd mewn inciau ac mewn diwydiannau tecstilau, er bod deunyddiau llai costus yn cystadlu ag ef am lawer o'r rolau hyn.

Er bod gwm Arabeg bellach yn cael ei gynhyrchu'n bennaf ledled y Sahel Affricanaidd, mae'n dal i gael ei gynaeafu a'i ddefnyddio yn y Dwyrain Canol. Er enghraifft, mae poblogaethau Arabaidd yn defnyddio'r gwm naturiol i wneud pwdin oer, melys a blas tebyg i gelato.