Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Disgrifiad o'r Cynnyrch:
Mae neohesperidin dihydrochalcone, y cyfeirir ato weithiau'n syml fel neohesperidin DC neu NHDC, yn felysydd artiffisial sy'n deillio o sitrws.
Yn y 1960au, pan oedd gwyddonwyr Americanaidd yn gweithio ar gynllun i leihau'r blas chwerw mewn sudd sitrws, cafodd neo hesperidin ei drin â photasiwm hydrocsid a sylfaen gref arall trwy hydrogeniad catalytig i ddod yn NHDC. O dan y crynodiad critigol a'r nodweddion cuddio chwerw, roedd crynodiad y melysydd 1500-1800 gwaith yn uwch na chrynodiad siwgr.
Mae neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) yn cael ei syntheseiddio trwy driniaeth gemegol o neohesperidin, elfen chwerw o groen sitrws a mwydion, fel oren chwerw a grawnffrwyth. Er ei fod yn dod o natur, mae wedi cael ei drawsnewid yn gemegol, felly nid yw'n gynnyrch naturiol. Nid yw'r DHC newydd yn digwydd o ran ei natur.
Cais:
Cymeradwyodd yr Undeb Ewropeaidd y defnydd o NHDC fel melysydd ym 1994. Weithiau dywedir bod yr NHDC yn cael ei gydnabod fel teclyn gwella blas diogel gan Gymdeithas y Gwneuthurwyr Blas a Detholiad, grŵp masnach heb unrhyw statws cyfreithiol.
Mae'n arbennig o effeithiol wrth guddio chwerwder cyfansoddion eraill mewn sitrws, gan gynnwys limonin a naringin. Yn ddiwydiannol, mae'n echdynnu neohesperidin o orennau chwerw ac yn ei hydrogenu i baratoi NHDC.
Mae'n hysbys bod y cynnyrch yn cael effaith synergyddol gref pan gaiff ei ddefnyddio gyda melysyddion artiffisial eraill fel aspartame, saccharin, acetylsulfonamide a cyclocarbamate, ac alcoholau siwgr fel xylitol. Mae defnyddio NHDC yn cynyddu effeithiolrwydd y melysyddion hyn ar grynodiadau is, tra bod melysyddion eraill angen symiau llai. Mae hyn yn darparu cost-effeithiolrwydd. Mae hefyd yn cynyddu archwaeth moch bach. Wrth ychwanegu ychwanegion bwyd anifeiliaid.
Mae'n arbennig o adnabyddus am wella effeithiau synhwyraidd (a elwir yn y diwydiant fel "mouthfeel"). Enghraifft o hyn yw'r "hufentra" a geir mewn cynhyrchion llaeth, fel iogwrt a hufen iâ, ond fe'i defnyddir yn eang hefyd mewn cynhyrchion chwerw naturiol eraill.
Mae cwmnïau fferyllol yn hoffi'r cynnyrch i leihau'r blas chwerw ar ffurf bilsen a'i ddefnyddio mewn bwyd anifeiliaid i fyrhau amseroedd bwydo.
