Sitrad Sodiwm | 6132-04-3

Mae citrad sodiwm yn ddi-liw neu'n grisial gwyn a phowdr crisialog. Mae'n inodorous a halen blas, oer. Bydd yn colli dŵr grisial ar 150 ° C ac yn dadelfennu ar dymheredd uwch. Mae'n hydoddi mewn ethanol.

Defnyddir citrad sodiwm i wella blas a chynnal sefydlogrwydd cynhwysion gweithredol mewn bwyd a diod mewn diwydiant glanedydd, gall ddisodli Sodiwm tripolyffosffad fel math o lanedydd diogel y gellir ei ddefnyddio aloe mewn eplesu, chwistrellu, ffotograffiaeth a phlatio metel.

Cais bwyd

Defnyddir citrad sodiwm mewn diodydd adfywiol i leddfu sourness a gwella blas. Gall ychwanegu'r cynnyrch hwn at fragu hyrwyddo saccharification, ac mae'r dos tua 0.3%. Wrth gynhyrchu sorbet a hufen iâ, gellir defnyddio citrad sodiwm fel emwlsydd a sefydlogwr mewn swm o 0.2% i 0.3%. Gellir defnyddio'r cynnyrch hwn hefyd fel asiant atal asid brasterog ar gyfer cynhyrchion llaeth, tacifier ar gyfer cynhyrchion caws a physgod wedi'u prosesu, ac asiant cywiro melyster ar gyfer bwydydd.

Mae gan sodiwm sitrad amrywiaeth o briodweddau rhagorol fel y disgrifir uchod, gan ei wneud yn ddefnydd amlbwrpas iawn. Nid yw citrad sodiwm yn wenwynig, mae ganddo briodweddau addasu pH a sefydlogrwydd da, felly gellir ei ddefnyddio yn y diwydiant bwyd. Defnyddir citrad sodiwm fel ychwanegyn bwyd ac mae ganddo'r galw mwyaf. Fe'i defnyddir yn bennaf fel asiant cyflasyn, asiant byffro, emwlsydd, asiant chwyddo, sefydlogwr a chadwolyn. Yn ogystal, mae citrad sodiwm yn gydnaws ag asid citrig a'i ddefnyddio fel amrywiaeth o jamiau. Asiantau llosgi, atchwanegiadau maethol ac asiantau cyflasyn ar gyfer jeli, sudd ffrwythau, diodydd, diodydd oer, cynhyrchion llaeth a theisennau.