Crynhoi Protein Soi

Mae dwysfwyd protein soi tua 70% o brotein soi ac yn y bôn mae'n flawd soi wedi'i ddifetha heb y carbohydradau sy'n hydoddi mewn dŵr. Mae'n cael ei wneud trwy dynnu rhan o'r carbohydradau (siwgrau hydawdd) o ffa soia wedi'u dadhysbyddu a'u diseimio.

Mae dwysfwyd protein soi yn cadw'r rhan fwyaf o ffibr y ffa soia gwreiddiol. Fe'i defnyddir yn helaeth fel cynhwysyn swyddogaethol neu faethol mewn amrywiaeth eang o gynhyrchion bwyd, yn bennaf mewn bwydydd wedi'u pobi, grawnfwydydd brecwast, ac mewn rhai cynhyrchion cig. Defnyddir dwysfwyd protein soi mewn cynhyrchion cig a dofednod i gynyddu cadw dŵr a braster ac i wella gwerthoedd maethol (mwy o brotein, llai o fraster).

Mae dwysfwydydd protein soi ar gael mewn gwahanol ffurfiau: gronynnau, blawd a chwistrell-sych. Oherwydd eu bod yn dreuliadwy iawn, maent yn addas iawn ar gyfer plant, menywod beichiog a llaetha, a'r henoed. Fe'u defnyddir hefyd mewn bwydydd anifeiliaid anwes, amnewidion llaeth ar gyfer babanod (dynol a da byw), a hyd yn oed yn cael eu defnyddio ar gyfer rhai cymwysiadau di-fwyd.

Mae Crynodiad Protein ffa soia (SPC) yn cael ei dynnu mewn dyluniad proses unigryw i ddileu carbohydrad hydawdd a ffactorau gwrth-faethol gan alcohol. Mae ganddo nodweddion arogl ffa soia isel, gallu uchel o emwlsiwn, rhwymo dŵr a braster, ffurfio gel, ac ati Fel arfer caiff ei ddefnyddio i gymryd lle Isolate Protein ffa soia yn rhannol, er mwyn gostwng cost cynnyrch, codi cynnwys protein, gwella teimlad ceg, ac ati. Fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn cynhyrchion fel cig (selsig ac ati), diod oer, diod, deunyddiau crai porthiant a phobi bwyd.