Ynysig Protein Soi

Mae Soy Protein Isolated yn fath o brotein soi wedi'i buro neu ei buro'n fawr gyda chynnwys protein o leiaf 90% heb lleithder. Mae wedi'i wneud o flawd soi wedi'i ddihysbyddu sydd wedi cael gwared ar y rhan fwyaf o'r cydrannau nonprotein, brasterau a charbohydradau. Oherwydd hyn, mae ganddo flas niwtral a bydd yn achosi llai o flatulence oherwydd eplesu bacteriol.

Defnyddir unigion soi yn bennaf i wella gwead cynhyrchion cig, ond fe'u defnyddir hefyd i gynyddu cynnwys protein, i wella cadw lleithder, ac fe'u defnyddir fel emwlsydd. Effeithir ar flas, [mae angen dyfynnu] ond goddrychol yw p'un a yw'n welliant.

Mae protein soi yn brotein sydd wedi'i ynysu o ffa soia. Mae wedi'i wneud o bryd ffa soia dihysbydd, wedi'i ddihysbyddu. Mae ffa soia sydd wedi'u dadhysbysu a'u dihysbyddu yn cael eu prosesu'n dri math o gynhyrchion masnachol protein uchel: blawd soi, dwysfwydydd, ac ynysu. Mae ynysig protein soi wedi'i ddefnyddio ers 1959 mewn bwydydd oherwydd ei briodweddau swyddogaethol. Yn ddiweddar, mae poblogrwydd protein soi wedi cynyddu oherwydd ei ddefnydd mewn cynhyrchion bwyd iechyd, ac mae llawer o wledydd yn caniatáu honiadau iechyd ar gyfer bwydydd sy'n llawn protein soi.

Cynhyrchion 1.Meat Mae ychwanegu ynysu protein soi i gynhyrchion cig gradd uwch nid yn unig yn gwella gwead a blas y cynhyrchion cig, ond hefyd yn cynyddu'r cynnwys protein ac yn cryfhau'r fitaminau. Oherwydd ei swyddogaeth gref, gall y dos fod rhwng 2 a 5% i gynnal cadw dŵr, sicrhau cadw braster, atal gwahanu grefi, gwella ansawdd a gwella blas.

Cynhyrchion 2.Dairy Defnyddir ynysu protein soi yn lle powdr llaeth, diodydd di-laeth a gwahanol fathau o gynhyrchion llaeth. Mae maethiad cynhwysfawr, dim colesterol, yn lle llaeth. Gall defnyddio ynysu protein soi yn lle powdr llaeth sgim ar gyfer cynhyrchu hufen iâ wella priodweddau emwlsio hufen iâ, gohirio crisialu lactos, ac atal y ffenomen o “sandio”.

Cynhyrchion 3.Pasta Wrth ychwanegu bara, ychwanegwch ddim mwy na 5% o'r protein wedi'i wahanu, a all gynyddu cyfaint y bara, gwella lliw y croen ac ymestyn yr oes silff. Ychwanegwch 2 ~ 3% o'r protein wedi'i wahanu wrth brosesu'r nwdls, a all leihau'r gyfradd dorri ar ôl berwi a gwella'r nwdls. Mae'r cynnyrch, a'r nwdls yn dda mewn lliw, ac mae'r blas yn debyg i flas nwdls cryf.

Gellir defnyddio ynysig protein 4.Soy hefyd mewn diwydiannau bwyd megis diodydd, bwydydd maethlon, a bwydydd wedi'u eplesu, ac mae ganddo rôl unigryw wrth wella ansawdd bwyd, cynyddu maeth, gostwng colesterol serwm, ac atal afiechydon y galon a serebro-fasgwlaidd.