DYDDIAD |100085-39-0
Disgrifiad Cynnyrch
Datem yw powdr gwyn Ifori neu ronyn solet.
Fe'i defnyddir fel ychwanegyn mewn bara, cacen, menyn, olew llysiau hydrogenaidd a phowdr olew llysiau, ac mae ganddo'r swyddogaethau i emwlsio, cynyddu sefydlogi, gwella cadwraeth, amddiffyn ffres ac ati.
1.Cryfhau caledwch, elastigedd toes, ehangu cyfaint ffisegol y bara.Gwella strwythur meinwe, ymestyn oes silff a chynyddu'r teimlad meddal a'r hyblygrwydd.
Gellir ffurfio cyfansawdd 2.Complex gan startsh a DATEM er mwyn osgoi startsh rhag chwyddo a cholli.
3. Mae'n cael ei ddefnyddio fel yr emylsydd, asiant gwasgariad i wella emulsification a'r natur gymysg rhwng olew a dŵr.
4.Mae'n cael ei ddefnyddio mewn menyn i wneud y blas yn well.
Cais
Gall gynhyrchu effeithiau cryf megis emulsification, gwasgaru a gwrthsefyll heneiddio, felly gellir ei ddefnyddio fel emwlsydd a gwasgarydd da.
(1) Gall gynyddu sbringder, caledwch a gallu dal nwy toes yn effeithiol, lleihau ei radd meddalu, cynyddu cyfaint y bara a bara stêm, a gwella eu trefniadaeth a'u strwythur.
(2) Gall adweithio ag amylose i oedi ac atal y bwyd rhag heneiddio.
(3) Gellir ei ddefnyddio mewn hufen i'w wneud yn llyfnach ac yn fwy manwl.
(4) Gellir ei ddefnyddio mewn menyn a menyn crynodedig i atal olew rhag gwahanu a gwella ei sefydlogrwydd.
(5) Gellir ei siwio hefyd mewn siwgr, surop a sbeisys.
(6) Gellir ei ddefnyddio mewn creamer nad yw'n gynnyrch llaeth i wneud yr emwlsiwn yn homogenaidd, yn sefydlog ac yn ystwyth yn y geg.
Manyleb
| EITEM | SAFON |
| Ymddangosiad | Soled gwyn neu all-gwyn |
| Gwerth Asid (mgKOH/g) | 68 |
| Gwerth Ester (mgKOH/g) | 410 |
| Metelau Trwm (pb) (mg/kg) | 0.1mg/kg |
| Glyserol (w/%) | 15 |
| Asid Asetig (w/%) | 15 |
| Asid Tartarig (w/%) | 13 |
