Disodiwm 5′- Riboniwcleotidau(I+G)
Disgrifiad Cynnyrch
Mae disodium 5'-riboniwcleotidau, a elwir hefyd yn I+G, E rhif E635, yn gyfoethogwr blas sy'n synergaidd â glwtamadau wrth greu blas umami. Mae'n gymysgedd o disodium inosinate (IMP) a disodium guanylate (GMP) ac fe'i defnyddir yn aml lle mae bwyd eisoes yn cynnwys glwtamad naturiol (fel mewn echdyniad cig) neu monosodiwm glwtamad ychwanegol (MSG). Fe'i defnyddir yn bennaf mewn nwdls â blas, bwydydd byrbryd, sglodion, cracers, sawsiau a bwydydd cyflym. Fe'i cynhyrchir trwy gyfuno halwynau sodiwm y cyfansoddion naturiol asid guanylic (E626) ac asid inosinig (E630).
Yn gyffredinol, cynhyrchir guanylates a inosinates o gig, ond yn rhannol hefyd o bysgod. Felly nid ydynt yn addas ar gyfer feganiaid a llysieuwyr.
Mae gan gymysgedd o 98% monosodiwm glwtamad a 2% E635 bedair gwaith pŵer gwella blas monosodiwm glwtamad (MSG) yn unig.
| Enw Cynnyrch | Disodium Gwerthu Gorau 5'-riboniwcleotidau msg gradd bwyd disodiwm 5 riboniwcleotid |
| Lliw | Powdwr Gwyn |
| Ffurf | Powdr |
| Pwysau | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Geiriau allweddol | Disodium 5'-riboniwcleotid，Powdr disodium 5'-riboniwcleotid，gradd bwyd Disodium 5'-riboniwcleotid |
| Storio | Cadwch mewn lleoliad oer, sych, tywyll mewn cynhwysydd neu silindr wedi'i selio'n dynn. |
| Oes Silff | 24 Mis |
Swyddogaeth
Mae disodium 5'-riboniwcleotidau, E rhif E635, yn gyfoethogwr blas sy'n synergaidd â glwtamadau wrth greu blas umami. Mae'n gymysgedd o disodium inosinate (IMP) a disodium guanylate (GMP) ac fe'i defnyddir yn aml lle mae bwyd eisoes yn cynnwys glwtamad naturiol (fel mewn echdyniad cig) neu monosodiwm glwtamad ychwanegol (MSG). Fe'i defnyddir yn bennaf mewn nwdls â blas, bwydydd byrbryd, sglodion, cracers, sawsiau a bwydydd cyflym. Fe'i cynhyrchir trwy gyfuno halwynau sodiwm y cyfansoddion naturiol asid guanylic (E626) ac asid inosinig (E630).
Manyleb
| EITEM | SAFON |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| COLLED AR Sychu | =<25.0% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| GMP | 48.0% -52.0% |
| TROSGLWYDDIAD | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| METELAU TRWM (FEL Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (Fel) | =<1.0PPM |
| NH4(AMONIWM) | Lliw papur litmws heb ei newid |
| Asid Amino | Ateb yn ymddangos yn ddi-liw |
| Cyfansoddion cysylltiedig eraill o nucleicacid | Ddim yn Canfyddadwy |
| Arwain | =<1 ppm |
| Cyfanswm y bacteria aerobig | =<1,000cfu/g |
| Burum a llwydni | =<100cfu/g |
| Colifform | Negyddol/g |
| E.Coli | Negyddol/g |
| Salmonela | Negyddol/g |
