Disodiwm 5′- Riboniwcleotidau(I+G)
Disgrifiad Cynnyrch
Mae disodium 5'-riboniwcleotidau, a elwir hefyd yn I+G, E rhif E635, yn gyfoethogwr blas sy'n synergaidd â glwtamadau wrth greu blas umami.Mae'n gymysgedd o disodium inosinate (IMP) a disodium guanylate (GMP) ac fe'i defnyddir yn aml lle mae bwyd eisoes yn cynnwys glwtamad naturiol (fel mewn echdyniad cig) neu monosodiwm glwtamad ychwanegol (MSG).Fe'i defnyddir yn bennaf mewn nwdls â blas, bwydydd byrbryd, sglodion, cracers, sawsiau a bwydydd cyflym.Fe'i cynhyrchir trwy gyfuno halwynau sodiwm y cyfansoddion naturiol asid guanylic (E626) ac asid inosinig (E630).
Yn gyffredinol, mae guanylates a inosinates yn cael eu cynhyrchu o gig, ond yn rhannol hefyd o bysgod.Felly nid ydynt yn addas ar gyfer feganiaid a llysieuwyr.
Mae gan gymysgedd o 98% monosodiwm glwtamad a 2% E635 bedair gwaith pŵer gwella blas monosodiwm glwtamad (MSG) yn unig.
| Enw Cynnyrch | Disodium Gwerthu Gorau 5'-riboniwcleotidau msg gradd bwyd disodiwm 5 riboniwcleotid |
| Lliw | Powdwr Gwyn |
| Ffurf | Powdr |
| Pwysau | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Geiriau allweddol | Disodium 5'-riboniwcleotid，Powdr disodium 5'-riboniwcleotid，gradd bwyd Disodium 5'-riboniwcleotid |
| Storio | Cadwch mewn lleoliad oer, sych, tywyll mewn cynhwysydd neu silindr wedi'i selio'n dynn. |
| Oes Silff | 24 Mis |
Swyddogaeth
Mae disodium 5'-riboniwcleotidau, E rhif E635, yn gyfoethogwr blas sy'n synergaidd â glwtamadau wrth greu blas umami.Mae'n gymysgedd o disodium inosinate (IMP) a disodium guanylate (GMP) ac fe'i defnyddir yn aml lle mae bwyd eisoes yn cynnwys glwtamad naturiol (fel mewn echdyniad cig) neu monosodiwm glwtamad ychwanegol (MSG).Fe'i defnyddir yn bennaf mewn nwdls â blas, bwydydd byrbryd, sglodion, cracers, sawsiau a bwydydd cyflym.Fe'i cynhyrchir trwy gyfuno halwynau sodiwm y cyfansoddion naturiol asid guanylic (E626) ac asid inosinig (E630).
Manyleb
| EITEM | SAFON |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| COLLED AR Sychu | =<25.0% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| GMP | 48.0% -52.0% |
| TROSGLWYDDIAD | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| METELAU TRWM (FEL Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (Fel) | =<1.0PPM |
| NH4(AMONIWM) | Lliw papur litmws heb ei newid |
| Asid Amino | Ateb yn ymddangos yn ddi-liw |
| Cyfansoddion cysylltiedig eraill o nucleicacid | Ddim yn Canfyddadwy |
| Arwain | =<1 ppm |
| Cyfanswm y bacteria aerobig | =<1,000cfu/g |
| Burum a llwydni | =<100cfu/g |
| Colifform | Negyddol/g |
| E.Coli | Negyddol/g |
| Salmonela | Negyddol/g |
