Detholiad Ffa Coffi Gwyrdd

Mae ffa coffi yn hedyn o'r planhigyn coffi, a dyma'r ffynhonnell ar gyfer coffi. Dyma'r pwll y tu mewn i'r ffrwythau coch neu borffor y cyfeirir atynt yn aml fel ceirios. Er mai hadau ydynt, cyfeirir atynt yn anghywir fel 'ffa' oherwydd eu tebygrwydd i ffa go iawn. Mae'r ffrwythau - ceirios coffi neu aeron coffi - gan amlaf yn cynnwys dwy garreg gyda'u hochrau gwastad gyda'i gilydd. Mae canran fechan o geirios yn cynnwys un hedyn, yn lle'r ddau arferol. Gelwir hyn yn aeron pys. Fel cnau Brasil (had) a reis gwyn, mae hadau coffi yn cynnwys endosperm yn bennaf.

Mae “had coffi gwyrdd” yn cyfeirio at hadau coffi aeddfed neu anaeddfed heb eu rhostio. Mae'r rhain wedi'u prosesu trwy ddulliau gwlyb neu sych ar gyfer tynnu'r mwydion allanol a'r mucilage, ac mae ganddynt haen gwyr cyfan ar yr wyneb allanol. Pan fyddant yn anaeddfed, maent yn wyrdd. Pan fyddant yn aeddfed, mae ganddynt liw brown i felyn neu goch, ac fel arfer maent yn pwyso 300 i 330 mg fesul hedyn coffi sych. Mae cyfansoddion anweddol ac anweddol mewn hadau coffi gwyrdd, fel caffein, yn atal llawer o bryfed ac anifeiliaid rhag eu bwyta. Ymhellach, mae cyfansoddion anweddol ac anweddol yn cyfrannu at flas yr hedyn coffi pan gaiff ei rostio. Mae cyfansoddion nitrogenaidd anweddol (gan gynnwys alcaloidau, trigonelin, proteinau ac asidau amino rhydd) a charbohydradau yn bwysig iawn wrth gynhyrchu arogl llawn coffi wedi'i rostio, ac am ei weithred fiolegol. Ers canol y 2000au mae detholiad coffi gwyrdd wedi'i werthu fel atodiad anutritional, ac wedi'i astudio'n glinigol am ei gynnwys clorogenicacid ac am ei briodweddau lipolytig a cholli pwysau.