Powdwr Matcha

Mae Matcha, sydd hefyd wedi'i sillafu maccha, yn cyfeirio at de gwyrdd wedi'i falu'n fân neu bowdr mân. Mae seremoni de Japan yn canolbwyntio ar baratoi, gweini ac yfed matcha. Yn y cyfnod modern, mae matcha hefyd wedi dod i gael ei ddefnyddio i flasu a lliwio bwydydd fel mochi a nwdls soba, hufen iâ te gwyrdd ac amrywiaeth o wagashi (melysion Japaneaidd). Mae Matcha yn de gwyrdd mân, powdrog, o ansawdd uchel ac nid yr un peth â phowdr te neu bowdr te gwyrdd. Rhoddir enwau barddonol o'r enw chamei ("enwau te") i gyfuniadau o matcha, naill ai gan y blanhigfa gynhyrchu, y siop neu'r crëwr. o'r cyfuniad, neu gan feistr mawreddog traddodiad te arbennig. Pan enwir cyfuniad gan feistr mawreddog rhyw linach seremoni de, fe'i gelwir yn konomi'r meistr, neu'n hoff gymysgedd. Fe'i defnyddir mewn castella, manjū, a monaka; fel topin ar gyfer kakigori; yn gymysg â llaeth a siwgr fel diod; a'i gymysgu â halen a'i ddefnyddio i flasu tempura mewn cymysgedd a elwir matcha-jio. Fe'i defnyddir hefyd fel blas mewn llawer o siocledi, candy a phwdinau yn arddull y Gorllewin, megis cacennau a theisennau (gan gynnwys rholiau Swistir a chacen caws), cwcis, pwdin, mousse, a hufen iâ te gwyrdd. Mae gan y byrbryd Japaneaidd Pocky fersiwn â blas matcha. Gellir cymysgu Matcha hefyd i fathau eraill o de. Er enghraifft, mae'n cael ei ychwanegu at genmaicha i ffurfio'r hyn a elwir matcha-iri genmaicha (yn llythrennol, reis brown rhost a the gwyrdd gyda matcha ychwanegol). Mae'r defnydd o matcha mewn diodydd modern hefyd wedi lledaenu i gaffis Gogledd America, fel Starbucks, a gyflwynodd "Green Tea Lattes" a diodydd blas matcha eraill ar ôl i matcha ddod yn llwyddiannus yn eu lleoliadau siop yn Japan. Fel yn Japan, mae wedi'i integreiddio i lattes, diodydd rhew, ysgytlaeth, a smwddis. Mae nifer o gaffis wedi cyflwyno lattes a diodydd rhew gan ddefnyddio powdr matcha. Mae hefyd wedi'i ymgorffori mewn diodydd alcoholig fel gwirodydd a hyd yn oed cwrw te gwyrdd matcha.