Startsh wedi'i Addasu

Mae startsh wedi'i addasu, a elwir hefyd yn ddeilliadau startsh, yn cael ei baratoi trwy drin startsh brodorol yn gorfforol, yn ensymatig neu'n gemegol i newid ei briodweddau. Defnyddir startsh wedi'i addasu ym mron pob cais startsh, megis mewn cynhyrchion bwyd fel asiant tewychu, sefydlogwr neu emwlsydd; mewn fferyllol fel dadelfenydd; fel rhwymwr mewn papur gorchuddio. Maent hefyd yn cael eu defnyddio mewn llawer o geisiadau eraill.Starches yn cael eu haddasu i wella eu perfformiad mewn ceisiadau gwahanol. Gellir addasu startsh i gynyddu eu sefydlogrwydd yn erbyn gwres gormodol, asid, cneifio, amser, oeri, neu rewi; i newid eu gwead; i leihau neu gynyddu eu gludedd; ymestyn neu fyrhau'r amser gelatineiddio; neu i gynyddu eu sefydlogrwydd visco.Defnyddir startsh cyn-gelatinedig i dewychu pwdinau sydyn, gan ganiatáu i'r bwyd dewychu trwy ychwanegu dŵr oer neu laeth. Yn yr un modd, gall gronynnau saws caws (fel mewn Macaroni a Chaws neu lasagna) neu ronynnau grefi gael eu tewhau â dŵr berwedig heb i'r cynnyrch fynd yn dalpiog. Bydd topins pitsa masnachol sy'n cynnwys startsh wedi'i addasu yn tewhau wrth eu gwresogi yn y popty, gan eu cadw ar ben y pitsa, ac yna'n mynd yn rhedeg wrth oeri.Defnyddir startsh wedi'i addasu'n addas yn lle braster yn lle fersiynau braster isel o fwydydd brasterog traddodiadol, e.e. , salami caled â llai o fraster gyda thua 1/3 o'r cynnwys braster arferol. Ar gyfer defnyddiau o'r fath, mae'n ddewis arall i'r cynnyrch Olestra.Modified startsh yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion wedi'u rhewi i'w hatal rhag diferu wrth ddadmer. Mae startsh wedi'i addasu, wedi'i fondio â ffosffad, yn caniatáu i'r startsh amsugno mwy o ddŵr ac yn cadw'r cynhwysion gyda'i gilydd. Mae startsh wedi'i addasu yn gweithredu fel emwlsydd ar gyfer dresin Ffrengig trwy amgáu defnynnau olew a'u hongian yn y dŵr. Mae startsh wedi'i drin ag asid yn ffurfio cragen ffa jeli. Mae startsh ocsidiedig yn cynyddu'r gludiogrwydd o batter.Carboxymethylated startsh yn cael eu defnyddio fel gludiog papur wal, fel trwchwr argraffu tecstilau, fel disintegrants tabled a excipients yn y diwydiant fferyllol. Defnyddir startsh cationic fel asiant sizing diwedd gwlyb mewn gweithgynhyrchu papur.