Nisin | 1414-45-5
Disgrifiad Cynnyrch
Cynhyrchu bwyd Defnyddir Nisin mewn caws wedi'i brosesu, cigoedd, diodydd, ac ati yn ystod y cynhyrchiad i ymestyn oes silff trwy atal difetha Gram-positif a bacteria pathogenig. Mewn bwydydd, mae'n gyffredin defnyddio nisin ar lefelau sy'n amrywio o ~1-25 ppm, yn dibynnu ar y math o fwyd a chymeradwyaeth reoleiddiol. Fel ychwanegyn bwyd, mae gan nisin rif E o E234.
Arall Oherwydd ei sbectrwm gweithgaredd naturiol ddetholus, mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fel asiant dethol mewn cyfryngau microbiolegol ar gyfer ynysu bacteria gram-negyddol, burum a mowldiau.
Mae Nisin hefyd wedi'i ddefnyddio mewn cymwysiadau pecynnu bwyd a gall wasanaethu fel cadwolyn trwy ryddhad rheoledig i'r wyneb bwyd o'r pecynnu polymer.
Manyleb
| EITEM | SAFON |
| Ymddangosiad | Brown golau i bowdr gwyn hufen |
| Gallu (IU/ mg) | 1000 Munud |
| Colli wrth sychu (%) | 3 Uchafswm |
| pH (hydoddiant 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenig | =< 1 mg/kg |
| Arwain | =< 1 mg/kg |
| Mercwri | =< 1 mg/kg |
| Cyfanswm metelau trwm (fel Pb) | =< 10 mg/kg |
| Sodiwm clorid (%) | 50 Munud |
| Cyfanswm cyfrif plât | =< 10 cfu/g |
| Bacteria colifform | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negyddol |
| Salmonela/ 10g | Negyddol |
