25383-99-7 | Lactylate stearoyl sodiwm (SSL)
Disgrifiad Cynnyrch
Mae SSL yn bowdr gwyn Ifori neu solet lamellar gydag arogl nodweddiadol. Mae gan SSL y swyddogaethau ar gyfer cynyddu caledwch, emwlsio, gwella cadwraeth, diogelu ffres ac ati. Gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion pobi, bara wedi'i stemio, nwdls, twmplenni ac ati. emwlsydd mewn margarîn neu hufen ffres neu gosmetig.
1.Cryfhau caledwch, elastigedd toes; helaethu cyfaint corfforol y bara a'r bara wedi'i stemio. Gwella adeiladwaith meinwe.
2. Gwnewch arwyneb y bara a'r nwdls yn llyfnach. Gostwng cyfradd y rhwyg.
3.Make bisgedi llwydni dadlwytho yn hawdd, a gwneud yr ymddangosiad allanol yn daclus, lefel y strwythur yn glir, a'r blas crisp.
4.Mae rhyngweithio rhwng SSL ac amylose i wneud yr amser cadw yn hirach.
5.Enlarge cyfaint ffisegol bwyd wedi'i rewi. Gwella adeiladwaith meinwe. Osgoi'r wyneb i hollti ac atal y llenwad rhag gollwng.
Gellir defnyddio Sodiwm Stearoyl Lactylate (Rhif CAS: 25383-99-7) at ddibenion lluosog megis emwlsio, ymwrthedd heneiddio, cryfhau glwten a chadw ffres mewn sawl math o fwyd fel bara, bara stêm, nwdls, nwdls gwib a twmplen. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel emwlsydd mewn llaeth, hufenydd nad yw'n gynnyrch llaeth, margarîn, hufen ffres, cynhyrchion cig, olewau anifeiliaid a llysiau, ac ati.
| EITEM | SAFON | CANLYNIADAU |
| Ymddangosiad | Powdwr gwyn neu ychydig yn felynaidd neu solet brau ag arogl nodweddiadol | cymwysedig |
| Gwerth Asid (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Gwerth Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Metelau Trwm (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arsenig(mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Sodiwm % | ≤2.5 | 1.9 |
| Cyfanswm asid lactig % | 15-40 | 29 |
| Plwm (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| mercwri (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| Cadmiwm (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
Manyleb
| EITEM | SAFON |
| Ymddangosiad | Powdr gwyn neu ychydig yn felynaidd neu solid brau gydag arogl nodweddiadol |
| Gwerth Asid (mgKOH/g) | 74 |
| Gwerth Ester (mgKOH/g) | 180 |
| Metelau Trwm (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| Arsenig(mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Sodiwm % | 1.9 |
| Cyfanswm asid lactig % | 29 |
| Plwm (mg/kg) | 3.2 |
| mercwri (mg/kg) | 0.09 |
| Cadmiwm (mg/kg) | 0.8 |
