Xanthan Gum | 11138-66-2
Disgrifiad Cynnyrch
Gelwir gwm Xanthan hefyd yn gludiog Melyn, gwm xanthan, polysacarid Xanthomonas. Mae'n fath o polysacarid monospore a gynhyrchir trwy eplesu Pseudomonas Flava. Ers ei adeiladwaith macromoleciwl arbennig a'i briodweddau colloidal, mae ganddo sawl swyddogaeth. Gellir ei ddefnyddio fel emwlsydd, sefydlogwr, tewychydd gel, cyfansawdd trwytho, asiant siapio pilen ac eraill. Fe'i cymhwysir yn eang mewn gwahanol feysydd o'r economi genedlaethol.
Prif bwrpas
Mewn diwydiant, fe'i cymhwysir fel sefydlogwr amlbwrpas, asiant tewychu, ac asiant cynorthwyol prosesu, gan gynnwys cynhyrchu tuniau a bwyd potel, bwyd becws, cynnyrch llaeth, bwyd wedi'i rewi, sesnin salad, diod, cynnyrch bragu, candy, ategolion addurno crwst ac eraill . Yn ystod y broses cynhyrchu bwyd, mae'n agored i lifo, arllwys i mewn ac allan, sianelu a lleihau'r defnydd o ynni.
Manyleb
| EITEMAU | SAFON |
| Ymddangosiad | gwyn neu liw hufen a phowdr sy'n llifo'n rhydd |
| Gludedd: | 1200 - 1600 mpa.s |
| Assay (ar sail sych) | 91.0 – 108.0% |
| Colli wrth sychu (105o C, 2 awr) | 6.0 – 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Asid Pyruvic | 1.5% mun |
| PH o hydoddiant 1% mewn dŵr | 6.0 – 8.0 |
| Metelau trwm (fel Pb) | 20 mg/kg ar y mwyaf |
| Arwain(Pb) | 5 mg/kg ar y mwyaf |
| Arsenig(A) | 2 mg/kg ar y mwyaf |
| Nitrogen | 1.5% ar y mwyaf |
| Lludw | 13% ar y mwyaf |
| Maint gronynnau | 80 rhwyll: 100% min, 200 rhwyll: 92% min |
| Cyfanswm cyfrif plât | 2000/g ar y mwyaf |
| Burumau a mowldiau | 100/g ar y mwyaf |
| Germau pathogenau | absenoldeb |
| S. awrëus | Negyddol |
| Pseudomonas aeruginosa | Negyddol |
| Salmonela sp. | Negyddol |
| C. perfringens | Negyddol |
